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導(dǎo)語:為什么說,沒有對(duì)鄉(xiāng)土性的理解和尊重, 就沒有好的鄉(xiāng)村文旅運(yùn)營(yíng)?
在鄉(xiāng)村文旅開發(fā)的熱潮之下,政府主管部門或是企業(yè)投資主體,都越來越清晰地意識(shí)到運(yùn)營(yíng)在其中極為重要的擔(dān)當(dāng)?shù)匚唬簺]有運(yùn)營(yíng),就沒有鄉(xiāng)村文旅開發(fā)。然而,在鄉(xiāng)村文旅領(lǐng)域,甚至是整個(gè)文旅產(chǎn)業(yè),運(yùn)營(yíng)資源的稀缺已經(jīng)幾乎是一個(gè)制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板要素。
誰來運(yùn)營(yíng)鄉(xiāng)村?什么樣的運(yùn)營(yíng)是好的鄉(xiāng)村文旅運(yùn)營(yíng)?為什么說,沒有對(duì)鄉(xiāng)土性的理解和尊重,就沒有好的鄉(xiāng)村文旅運(yùn)營(yíng)?
01
鄉(xiāng)村文旅運(yùn)營(yíng)的
三個(gè)重要價(jià)值和三個(gè)關(guān)鍵詞
每一個(gè)鄉(xiāng)村都與眾不同。
雖然在很多年前我們把鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)簡(jiǎn)單地描述為“農(nóng)家樂”,又在近來將它升級(jí)為“民宿”,但是,如果把鄉(xiāng)村當(dāng)作旅游的對(duì)象而不僅僅是背景來考量,鄉(xiāng)村文旅體驗(yàn)的核心是這片鄉(xiāng)土獨(dú)一無二的自然、文化和產(chǎn)業(yè),以及無法替代的新鄉(xiāng)土生活體驗(yàn)。鄉(xiāng)村文旅運(yùn)營(yíng)的出發(fā)點(diǎn),是重新發(fā)現(xiàn)并展現(xiàn)鄉(xiāng)土多樣化的價(jià)值。
因此,鄉(xiāng)村文旅運(yùn)營(yíng)的指向并不僅是給游客一個(gè)品質(zhì)更好鄉(xiāng)村酒店或鄉(xiāng)村民宿,而是在鄉(xiāng)村里建設(shè)一些集中的或分散的載體,為游客呈現(xiàn)一個(gè)美好的鄉(xiāng)村目的地,一種打動(dòng)人心的鄉(xiāng)土情懷和生活方式。
鄉(xiāng)村文旅運(yùn)營(yíng)所有可能的價(jià)值當(dāng)中,最重要的三個(gè)包括:
? 為游客提供深度的在地人文旅行體驗(yàn);
? 在商業(yè)經(jīng)營(yíng)的同時(shí)促進(jìn)社區(qū)營(yíng)造;
? 推動(dòng)城市和鄉(xiāng)村的交互和鏈接。
在這三個(gè)重要價(jià)值的目標(biāo)導(dǎo)向之下,有三個(gè)關(guān)鍵詞值得重視:真實(shí)性、價(jià)值感和情感關(guān)系。
真實(shí)性是指鄉(xiāng)村文旅運(yùn)營(yíng)要真誠(chéng)地展現(xiàn)一方鄉(xiāng)土的真實(shí)價(jià)值,不是強(qiáng)行植入屬于城市或其他地方的內(nèi)容。
價(jià)值感是指在鄉(xiāng)村文旅運(yùn)營(yíng)中要盡量使用屬于鄉(xiāng)村的低成本、高價(jià)值的資源,盡量避免簡(jiǎn)單套用城市的資源和手法來改造空間和制造內(nèi)容。通過優(yōu)化運(yùn)營(yíng)過程中各產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)上的成本,給游客在一定價(jià)格下附加值更高的產(chǎn)品和服務(wù)。
情感關(guān)系是指在游客到達(dá)之前和之后,持續(xù)地進(jìn)行情感聯(lián)系和溝通。用鄉(xiāng)土之情去喚起鏈接,讓城市人群找到歸鄉(xiāng)的暖意。
02
基于鄉(xiāng)土性優(yōu)勢(shì)的
鄉(xiāng)村文旅綜合體系設(shè)計(jì)、建設(shè)和運(yùn)營(yíng)
將一個(gè)具有文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ泥l(xiāng)村打造并運(yùn)營(yíng)成為一個(gè)獨(dú)特的鄉(xiāng)村文旅目的地,需要基于鄉(xiāng)土性進(jìn)行鄉(xiāng)村文旅綜合體系的設(shè)計(jì)、建設(shè)和運(yùn)營(yíng)。每一個(gè)有識(shí)別度且可持續(xù)的鄉(xiāng)村文旅綜合體,都在設(shè)計(jì)、建設(shè)和運(yùn)營(yíng)各個(gè)環(huán)節(jié)充分地展現(xiàn)了其鄉(xiāng)土性特點(diǎn)。
01、始于設(shè)計(jì)階段的鄉(xiāng)村資源挖掘
鄉(xiāng)村中任一個(gè)文旅項(xiàng)目都無法脫離它的自然、文化和村落環(huán)境存在。鄉(xiāng)村文旅產(chǎn)品的策劃和設(shè)計(jì),至少需要在充分調(diào)研和掌握以下6類鄉(xiāng)村資源的基礎(chǔ)上進(jìn)行:
1.自然 | 了解村落所處的山水環(huán)境
周邊已有一定知名度的山水景區(qū);
未經(jīng)景區(qū)化的優(yōu)質(zhì)山水資源;
地方特別的自然生態(tài)特色;
有代表性的植物或動(dòng)物物種。
2.遺產(chǎn) | 發(fā)現(xiàn)村落內(nèi)部及周邊的文物遺產(chǎn)
文物保護(hù)單位;
公共性歷史建筑;
老宅;
古樹、古碑、古井等遺存;
舊物。
3.美食 | 探索鄉(xiāng)村所處地區(qū)的美食
老字號(hào);
有代表性的地方風(fēng)味;
重要節(jié)日或儀式的特別菜肴;
有良好技能的鄉(xiāng)間廚師;
鄉(xiāng)土特產(chǎn)及特別的食材。
4.民藝 | 了解村莊和周邊的非遺和手工藝
列入非遺名錄的項(xiàng)目;
村中的匠人巧婦;
傳統(tǒng)手工制品。
5.風(fēng)俗 | 掌握當(dāng)?shù)氐墓?jié)慶和風(fēng)俗特點(diǎn)
節(jié)日;
重要儀式;
喜好與禁忌。
6.特別主題
找到村莊專屬的破題點(diǎn),形成未來產(chǎn)品、文創(chuàng)、活動(dòng)和體驗(yàn)的主題。圍繞這一主題,在全市、全國(guó)和世界范圍內(nèi)尋找高端資源的接入和嫁接。
上述各類資源,都是在鄉(xiāng)村文旅項(xiàng)目開發(fā)當(dāng)中極為重要的依托。如果忽視了這些資源,就忽視了未來鄉(xiāng)村文旅產(chǎn)品的大部分價(jià)值。
02、釋放于建設(shè)階段的鄉(xiāng)村資源利用
1.盡可能將鄉(xiāng)村文旅建筑和體驗(yàn)空間融入或面向自然之境,充分利用當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土植物進(jìn)行環(huán)境景觀營(yíng)造;
2.呼應(yīng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土遺產(chǎn)建筑特點(diǎn)和室內(nèi)設(shè)施特點(diǎn),優(yōu)先使用鄉(xiāng)土材料和鄉(xiāng)土技藝進(jìn)行建設(shè),在軟裝上多利用當(dāng)?shù)毓排f建筑裝飾構(gòu)建,或反映鄉(xiāng)土生活方式的舊物;
3.在餐飲空間建設(shè)上充分考慮探索鄉(xiāng)土美食特點(diǎn),形成有設(shè)計(jì)感的新鄉(xiāng)土宴席。在裝飾上突出物產(chǎn)風(fēng)格特點(diǎn);
4.利用當(dāng)?shù)胤沁z和手工藝的再設(shè)計(jì)進(jìn)行軟裝布置;
5.在鄉(xiāng)村環(huán)境中留出舉辦特色活動(dòng)的儀式空間;
6.在主題景觀、標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)上考慮與鄉(xiāng)村整體環(huán)境和風(fēng)格的融合感。
03、升華于運(yùn)營(yíng)階段的鄉(xiāng)村價(jià)值體驗(yàn)
1.鄉(xiāng)村內(nèi)部豐富體驗(yàn)
將適于引入鄉(xiāng)村文旅空間現(xiàn)場(chǎng)的鄉(xiāng)村資源整合成為鄉(xiāng)村內(nèi)部的文旅體驗(yàn)產(chǎn)品,如本土手作、民間說唱、特色美食等。與在地的能工巧匠簽約,把他們的手藝包裝成各類課程活動(dòng),進(jìn)行收入分成,形成緊密的共同發(fā)展關(guān)系。
2.鄉(xiāng)村周邊深度探訪
聯(lián)動(dòng)在鄉(xiāng)村周邊一定車程范圍內(nèi)的原真體驗(yàn)點(diǎn),包括工坊、農(nóng)園、表演場(chǎng)所等,帶領(lǐng)游客與主理人進(jìn)行深度的訪談和體驗(yàn)。
3.城鄉(xiāng)社群關(guān)系管理
建立三個(gè)類型的社群,對(duì)在地匠人、客戶和鏈接城鄉(xiāng)渠道的對(duì)接人進(jìn)行日常的社群互動(dòng),形成一種持續(xù)的城鄉(xiāng)情感聯(lián)系。
03
新鄉(xiāng)土生活共同體:
鄉(xiāng)村文旅運(yùn)營(yíng)的高階目標(biāo)
建立城市和鄉(xiāng)村的雙向流通渠道,讓適合鄉(xiāng)村的產(chǎn)業(yè)人口回流鄉(xiāng)村,讓熱愛鄉(xiāng)村的度假人口回流鄉(xiāng)村;激活鄉(xiāng)村的低價(jià)值資源,如農(nóng)宅、農(nóng)田、農(nóng)產(chǎn)品和非遺手藝等,讓鄉(xiāng)村成為具有高效能的產(chǎn)業(yè)空間。
而新鄉(xiāng)民的加入,老鄉(xiāng)民的改變,以及新老鄉(xiāng)民在共同發(fā)展過程中締結(jié)起一個(gè)新鄉(xiāng)土生活共同體,將是鄉(xiāng)村文旅運(yùn)營(yíng)在產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)之上的高階目標(biāo)。
建設(shè)起一個(gè)新鄉(xiāng)土生活共同體需要長(zhǎng)期不懈的努力。
對(duì)于有志于發(fā)展鄉(xiāng)村文旅的地方政府和能夠陪伴始終的鄉(xiāng)村文旅運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)來說,要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),至少需要系統(tǒng)地解決以下問題:
其中,產(chǎn)業(yè)人口的回流,有賴于是否能夠吸引與鄉(xiāng)村優(yōu)勢(shì)資源相匹配的產(chǎn)業(yè)人才如新農(nóng)人、非遺文創(chuàng)者、手工業(yè)者、鄉(xiāng)土研學(xué)組織者等回歸鄉(xiāng)村,并為他們提供包括半工半居場(chǎng)地、企業(yè)注冊(cè)服務(wù)、平臺(tái)傳播推廣、主題活動(dòng)組織等相關(guān)服務(wù)??衫玫泥l(xiāng)村集體經(jīng)營(yíng)性建設(shè)用地,可配合這一行動(dòng)改造成為提供給他們的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)及商業(yè)空間,如手作工坊、鄉(xiāng)創(chuàng)空間、鄉(xiāng)村市集等。
而度假人口的回流,會(huì)為鄉(xiāng)村帶來品質(zhì)化住宿設(shè)施的經(jīng)營(yíng)者和使用者,使得鄉(xiāng)村閑置宅基地的高效盤活利用成為可能。通過成熟的資產(chǎn)管理和物業(yè)管理系統(tǒng),盤活并有效管理鄉(xiāng)村的閑置宅基地資源,將閑置農(nóng)宅改造為品質(zhì)化的鄉(xiāng)居度假設(shè)施,使農(nóng)宅轉(zhuǎn)化為承載度假需求的所在,并以靈活的使用方式鏈接城市使用群體,滿足城市中產(chǎn)多樣化的鄉(xiāng)村度假需求。
在充分重視一個(gè)鄉(xiāng)村的鄉(xiāng)土性特點(diǎn)的基礎(chǔ)上,解決好了鄉(xiāng)村的價(jià)值識(shí)別、資源利用、產(chǎn)業(yè)導(dǎo)入和新老鄉(xiāng)民共創(chuàng)共享共生關(guān)系,一個(gè)好的鄉(xiāng)村文旅運(yùn)營(yíng)方能成立和長(zhǎng)久。
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