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中國農(nóng)業(yè)最缺失的就是這個(gè)。
1、極度傳統(tǒng)——家庭農(nóng)場(chǎng)
以長野須板市永田老師的蘋果地為案例,有50%的肥料來自土地自生,即草本腐殖質(zhì),果樹下自生雜草,精心管理變?yōu)橛袡C(jī)肥,此法被永田老師稱為“益草還田保持有機(jī)質(zhì)”。其它的多數(shù)補(bǔ)充有機(jī)菌肥,如蘑菇廢雜或豬糞發(fā)酵后的有機(jī)菌肥等。其次使用少量的無機(jī)肥,以補(bǔ)足缺失的大量元素或微量元素。
蘋果樹下種植各種雜草
蘋果地用藥仍在使用波爾多液,一季通常使用兩次。BT、枯草芽孢桿菌等生物農(nóng)藥成為主要的蘋果殺蟲劑和殺菌劑,日本農(nóng)戶不把波爾多液作為農(nóng)藥看待,主要作為預(yù)防用藥,預(yù)防為主作為主流已成為一種習(xí)慣,不是我國只把它當(dāng)做理念或口號(hào),所以化學(xué)農(nóng)藥使用很少,特別是高大上的現(xiàn)代農(nóng)藥幾乎看不到,從這兩年日本蘋果樹苗黑星病難防及抗性大也足以說明,他們就沒有使用三唑類殺菌劑,如烯唑醇、苯醚甲環(huán)唑等,否則的話,黑星病很容易防治住。
蘋果套袋始于日本,現(xiàn)在又終止于日本。蘋果套袋最早要追溯至上世紀(jì)60年代,日本過去也是使用高毒、高殘留和環(huán)保性差的農(nóng)藥,容易刺激果實(shí)表面產(chǎn)生斑點(diǎn)、果銹和農(nóng)藥殘留超標(biāo),導(dǎo)致果品質(zhì)量不高,不能滿足國際市場(chǎng)需要。包括國外蘋果生產(chǎn)發(fā)達(dá)的國家,如美國、波蘭、新西蘭、意大利等已經(jīng)做到了蘋果無袋化生產(chǎn)。這些國家的蘋果品質(zhì)較高,優(yōu)果率達(dá)80%以上,占據(jù)著國際高端市場(chǎng)。主要原因還是消費(fèi)者的對(duì)蘋果口感的認(rèn)可。蘋果的口感和風(fēng)味決定了蘋果不再套袋,當(dāng)然,應(yīng)該還有人工成本的因素等。
眾所周知,日本的大米非常好吃,但背后所付出的勞動(dòng)不一定知道。據(jù)本次主講的紀(jì)老師介紹,日本稻谷的生產(chǎn)成本是中國的六倍。
日本的水稻生產(chǎn)通常以家庭為單位,由于人均耕地少,每戶耕種的田地很少,需要投入大量的勞動(dòng)來精耕細(xì)作,勞動(dòng)強(qiáng)度大。
日本水稻用化肥的容易倒伏,所以化肥用的很少。好的有機(jī)肥可以緩解和控制水稻倒伏,同時(shí)提高米質(zhì)!豬的糞便發(fā)酵處理成有機(jī)肥被認(rèn)為是最佳選擇!關(guān)鍵在于腐殖率,有機(jī)質(zhì)是促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好,腐殖率高才是重點(diǎn)!所以,回歸傳統(tǒng)的模式,有機(jī)肥是最好的選擇。
小農(nóng)戶將收割后的水稻一把把捆扎后,晾曬在臨時(shí)搭裝在稻田的鐵管上。稻田中依然捆扎著用來驅(qū)鳥的稻草人。當(dāng)你置身其中,田園生活的感覺油然而生。有機(jī)、天然,天人合一在此體現(xiàn)。
2、極度現(xiàn)代化——種植工廠
第一站看到了東京千葉縣農(nóng)博會(huì)現(xiàn)代植保工廠的展示,最后一站參訪的名古屋三重縣三株東海運(yùn)株式會(huì)社的西紅柿植物工廠,服務(wù)于農(nóng)業(yè)的高新科技產(chǎn)品非常到位,如無人機(jī),電子溫控,電子測(cè)定pH值及EC值,水肥一體化設(shè)施,農(nóng)藥移動(dòng)式噴施,數(shù)據(jù)傳輸?shù)绞謾C(jī),定時(shí)監(jiān)測(cè),隨時(shí)報(bào)告記錄信息等。
千葉縣農(nóng)博會(huì)展館一角
名古屋西紅柿植物工廠一角
番茄巖棉無土栽培,利用電腦軟件控制棚內(nèi)灌溉(滴灌)及棚窗的開關(guān)(過濾紫外線且可見光可全透過),通過監(jiān)測(cè)溫濕度、蒸發(fā)量自動(dòng)反饋到電腦后調(diào)節(jié)施肥次數(shù)。配肥部分采用原料肥(基礎(chǔ)單質(zhì)肥和螯合微量元素)在五個(gè)兩噸母液罐中配制(有兩個(gè)通道,不同時(shí)完全使用)后抽到工作液罐中與水充分混合,其中一個(gè)工作液罐為回收液,經(jīng)消毒后再與母液混合,通過檢測(cè)溶液的EC和pH后再作為新的工作液循環(huán)利用(肥料成本節(jié)約50%)。棚內(nèi)采用巖棉栽培條栽培,相連的兩個(gè)固定巖棉塊分為3個(gè)枝條,單個(gè)巖棉塊分為2個(gè)枝條,一個(gè)種植周期每個(gè)枝條大概可采收38串。
2019長三角特色小鎮(zhèn)田園綜合體 標(biāo)桿行
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番茄植物工廠,每年8月份定植,10月份開始采摘,種植周期可至來年7月,也就是一年一季番茄。栽培條下面通過補(bǔ)充二氧化碳促進(jìn)葉片光合作用,回液通過巖棉滲漏后沿著側(cè)邊條槽進(jìn)行回收。栽培條間安有軌道車道,軌道車可進(jìn)行升降和電動(dòng)方便采摘和運(yùn)輸,軌道還可通過平行式打藥機(jī)打藥,實(shí)現(xiàn)高效均勻,每月打藥基本只需兩次。
通過熊蜂授粉(基本兩個(gè)月?lián)Q一次),籽粒飽滿,肉質(zhì)酸甜可口,冬天最高糖度可達(dá)十度以上。整個(gè)棚內(nèi)種植很干凈,番茄長勢(shì)較清秀、健壯,給人感覺就是清爽、整潔,無病蟲害和缺素癥。棚內(nèi)始終放著音樂,起初以為協(xié)同番茄助長,經(jīng)廠長介紹,是為了員工輕松地勞作。
這種植物工廠最大的功效往往被人忽視,那就是對(duì)地下沒有污染源。所有的施水、施肥、施藥等都是閉路循環(huán),與大地不接觸。所以,不僅作物吃起來讓你放心,地下水也讓你安心地飲用。
三株東海運(yùn)株社西紅柿植物工廠一角
3、極度精益——高齡刀鋸廠和高齡蘋果樹
九十六年的刀鋸家族企業(yè)
一個(gè)彈丸之地(面積不足200平方米)的刀鋸工廠,日本丸源鋸子工廠96年專注刀鋸,不驕不躁,沉淀著四代人的工匠精神。
刀鋸看著很普通,但制作工藝不一般,從鋸條胚料開始開鋸齒口,到最后刀鋸回火,整個(gè)工序都有看板,并且都用電腦精準(zhǔn)控制自動(dòng)進(jìn)料、自控切削時(shí)間、沖壓強(qiáng)度、精銑角度、淬火及回火溫度和時(shí)間等。使用銑床開鋸齒口,而不是沖床;用不同的沖床將鋸齒沖出前角、后角和楔角;對(duì)不同角度用不同銑床進(jìn)行精銑;最后第二道關(guān)鍵的工序是淬火,不使用傳統(tǒng)的火炭爐,而是用紅外加熱,可控溫度范圍精準(zhǔn),受熱面積均勻,確保刀鋸鋸齒剛火一致。
除了每步工藝精準(zhǔn)外,據(jù)廠長介紹,該鋸條結(jié)合了3類鋸子的優(yōu)勢(shì)于一體!雖然他家的鋸子價(jià)格是別人家的兩倍,但其使用性能,無論是在耐用性、省工省力等方面,都頗具特色。
九十三歲高齡的蘋果樹
蘋果樹的壽命通??蛇_(dá)50年,如果管理的好,壽命更長,管理?xiàng)l件差,壽命就短。在我國一些新蘋果區(qū)產(chǎn)區(qū).由于栽培技術(shù)的差異或管理不當(dāng)?shù)脑?,只?0年左右。我見到的更短,有的不足10年就改種其它的作物,不知道是不是浮躁的原因。
身后是長野縣永田家族93歲的蘋果樹,園區(qū)還有一顆85多歲的蘋果樹。與人長壽一樣,需要精心呵護(hù)。特別是修剪,不同年份、不同季節(jié)、不同長勢(shì)要求不一樣,合理的修剪,確保開花結(jié)果及營養(yǎng)供給達(dá)到最佳平衡,所以合理修剪是避免果樹衰老的主要手段之一。
再就是土肥管理同樣馬虎不得,極少使用化學(xué)農(nóng)藥與肥料,種草還田,土質(zhì)松軟透氣,有機(jī)質(zhì)、腐殖質(zhì)高。用手一挖很輕松,里面有秸稈有土壤。據(jù)測(cè),有機(jī)質(zhì)可高達(dá)5%—6%,而我們多數(shù)農(nóng)田不足1%。
合理施肥、施藥,不僅蘋果面相和口感風(fēng)味好,同樣利于果樹延年益壽,少生病或不生病。長野縣多數(shù)果農(nóng),蘋果要打藥34次,永田先生通常打8次就OK,這8次農(nóng)藥通常使用生物農(nóng)藥,殺蟲劑以BT為主,殺菌劑多為枯草芽孢桿菌。為了安全和蘋果看相好,七八月份不用施藥。
施用生物農(nóng)藥時(shí),為了提高藥效,需要添加蠟質(zhì)的東西,通常先加臘質(zhì),再放生物農(nóng)藥。但打波爾多液相反,否則會(huì)出現(xiàn)沉淀等。
日本特別栽培有標(biāo)準(zhǔn):農(nóng)藥減量50%以內(nèi),政府給予補(bǔ)貼。永田先生農(nóng)藥減量約70%,所以每年都享有政府豐厚的補(bǔ)貼。
另外永田先生介紹控制雜草瘋長的秘訣,雜草通常控制在30公分以內(nèi),針對(duì)惡性雜草反復(fù)割三四次,就沒有脾氣了,自然不再瘋長了。這與教育很頑皮的孩子辦法相近,你不斷地設(shè)法壓抑他、挫傷他,時(shí)間久了他也沒脾氣了。
4、極度誠信——農(nóng)資超市
當(dāng)你走進(jìn)農(nóng)資超市,首先看到是包裝奇特、琳瑯滿目的農(nóng)資產(chǎn)品,再仔細(xì)看看,包裝上不僅有明碼標(biāo)價(jià)、產(chǎn)地等,更重要還有生產(chǎn)者的姓名,甚至還有生產(chǎn)者的照片。
農(nóng)資超市模式和國內(nèi)不同,不僅提供了生產(chǎn)物資和技術(shù),還給農(nóng)戶解決了銷售端問題: 生產(chǎn)銷售一體化,用質(zhì)量說話,產(chǎn)品可追溯,既保證了農(nóng)戶利益,也解決了消費(fèi)者安全放心食用問題。農(nóng)戶賣的不僅僅是產(chǎn)品,而是信任。
農(nóng)民有地位,種地很體面:種出來的產(chǎn)品可以自己定價(jià),搞包裝,體現(xiàn)出了存在的價(jià)值。提高作物品質(zhì)(看相、口感、風(fēng)味等)和安全成了農(nóng)戶競(jìng)相追逐的目標(biāo)。
新瀉縣青田農(nóng)資超市一角
這幾年流行一句話:沒有比較就沒有傷害。我們?cè)S多年來太浮躁了,太急功近利了,片面地追求高產(chǎn),向土壤索取的太多卻忘記了回報(bào)。不但破壞了生態(tài)平衡,而且導(dǎo)致糧食和食品安全。日本有句古訓(xùn),“種植之前先做土,做土之前先育人”。最看重的是土壤的品質(zhì)。
我們中國的傳統(tǒng)文化丟的太多,甚至把“農(nóng)”排斥在國學(xué)之外。賈思邈《齊民要術(shù)》中的“食為政首、要在安民、富而教之、用之以節(jié)”十六字箴言我們踐行了多少?我們不缺傳統(tǒng)文化,更不缺失箴言和古訓(xùn),我們?nèi)笔У氖菍?shí)實(shí)在在地踐行,相反,我們不缺稀里糊涂的盲從。
日本是一個(gè)新高效農(nóng)藥研發(fā)輩出的國家,但當(dāng)?shù)剞r(nóng)民卻守著傳統(tǒng)的農(nóng)藥,很少使用新的高效化學(xué)農(nóng)藥品種。我們卻被國外農(nóng)藥新品種忽悠地屢屢中招而不能自拔,特別是農(nóng)藥制劑企業(yè),每年都要推出新的農(nóng)藥制劑品種,否則就不像個(gè)正經(jīng)農(nóng)藥企業(yè),業(yè)務(wù)員及經(jīng)銷商甚至不知道今年如何做推廣和銷售。在這種多而全的農(nóng)藥品種驅(qū)動(dòng)下,沒有100個(gè)以上農(nóng)藥制劑登記證件的企業(yè),都算不上正規(guī)的農(nóng)藥企業(yè)。相反國外幾大巨頭農(nóng)藥公司,在我國登記的品種少之甚少,銷售額卻大之甚大。這還不值得我們深思嗎?
中華文明博大精深,是該回頭認(rèn)真領(lǐng)悟和踐行的時(shí)候了。我們?cè)僖膊荒苤粚W(xué)一些花里胡哨的表象,要從深處著手,苦練真功夫,把深處的根、魂或者精髓挖掘和發(fā)揚(yáng)光大。
農(nóng)業(yè)是最具有“根”與“魂”特征的產(chǎn)業(yè)。福來戰(zhàn)略品牌咨詢倡導(dǎo):中國農(nóng)業(yè)企業(yè)做農(nóng)產(chǎn)品品牌時(shí),戰(zhàn)略上要尋根,品牌上要塑魂。就要回歸農(nóng)業(yè)特性和本質(zhì),尊重農(nóng)業(yè)規(guī)律,深入挖掘提煉農(nóng)產(chǎn)品的歷史文脈,品牌的靈魂、價(jià)值多是從歷史文化中來的。日本農(nóng)業(yè)在這方面值得我們學(xué)習(xí)。
走馬觀花看不出門道,蜻蜓點(diǎn)水取不到真經(jīng),紙上談兵打不了勝仗。只有進(jìn)村入戶,調(diào)查研究,與項(xiàng)目操盤手直接交流,獲取第一手資料,才能真正弄明白標(biāo)桿項(xiàng)目模式的本質(zhì)和內(nèi)涵。
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