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我國(guó)鄉(xiāng)村民宿經(jīng)歷了從無到有,從小到大的發(fā)展歷程,現(xiàn)在已經(jīng)成為鄉(xiāng)村旅游的重要業(yè)態(tài),是帶動(dòng)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要?jiǎng)恿椭θ嫱七M(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要抓手。然而,受消費(fèi)升級(jí)和疫情影響的雙重挑戰(zhàn),當(dāng)前不少鄉(xiāng)村民宿發(fā)展面臨缺乏特色化經(jīng)營(yíng)、缺少多途徑增收等現(xiàn)實(shí)問題的考驗(yàn)。
我國(guó)鄉(xiāng)村民宿經(jīng)歷了從無到有,從小到大的發(fā)展歷程,現(xiàn)在已經(jīng)成為鄉(xiāng)村旅游的重要業(yè)態(tài),是帶動(dòng)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要?jiǎng)恿椭θ嫱七M(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要抓手。然而,受消費(fèi)升級(jí)和疫情影響的雙重挑戰(zhàn),當(dāng)前不少鄉(xiāng)村民宿發(fā)展面臨缺乏特色化經(jīng)營(yíng)、缺少多途徑增收等現(xiàn)實(shí)問題的考驗(yàn)。
01
機(jī)遇
市場(chǎng)需求
鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)需求越來越大,國(guó)內(nèi)旅游慢慢趨于理性,人們以后的旅游方式不會(huì)是在各個(gè)景點(diǎn)打卡簽到,而是轉(zhuǎn)向體驗(yàn)式旅游。鄉(xiāng)村有的是自然風(fēng)光、歷史遺跡、特色景點(diǎn)、鄉(xiāng)村野趣等資源,這些都是吸引城市居民前往的動(dòng)力。市場(chǎng)需求的快速發(fā)展,毫無疑問是一個(gè)大機(jī)遇。隨著中產(chǎn)階級(jí)的快速崛起,消費(fèi)升級(jí)帶來的市場(chǎng)對(duì)鄉(xiāng)村民宿的需求增速明顯。只要是具備空氣、水質(zhì)等方面的環(huán)境較好、風(fēng)景較好、區(qū)域文化較有特色、交通較便利等要素的鄉(xiāng)村,均具備經(jīng)營(yíng)民宿的基礎(chǔ),而這樣的鄉(xiāng)村目前來說開發(fā)的程度還非常低。所以說,當(dāng)前5~10年鄉(xiāng)村民宿市場(chǎng)的需求量非常大。
旅游資源
做旅游行業(yè)必須是有目的地的旅游資源。不同地域環(huán)境的鄉(xiāng)村也會(huì)有不同的發(fā)展機(jī)遇,相對(duì)而言,人文風(fēng)貌充足、歷史故事豐富、自然生態(tài)優(yōu)美、產(chǎn)業(yè)多元且優(yōu)質(zhì)的鄉(xiāng)村會(huì)比較適合,當(dāng)然更重要的是要交通方便、保證足夠客源。反之,貧瘠、偏遠(yuǎn)、環(huán)境欠缺的鄉(xiāng)村當(dāng)前不值得嘗試。比如說莫干山的成功,在于自然山水和江南文化,更在于江浙滬這些豐富的客源地,2~3個(gè)小時(shí)的車程就能來到此地,這是莫干山成功的保障。黃河邊上的紅棗樹下掉滿了甜甜的紅棗,都沒有人去撿。滄桑的木水車,被黃河水推動(dòng)得發(fā)出沉悶的聲音,在訴說著歷史故事。在這里做個(gè)旅游項(xiàng)目風(fēng)景很好,但是誰會(huì)來?一年會(huì)有多少人來?這種很美的地方,但不能作為項(xiàng)目來經(jīng)營(yíng),因?yàn)闆]有足夠的客源。所以,自然風(fēng)光優(yōu)美的、氣候宜人的、交通便利的(距離豐富旅游客源地3小時(shí)車程之內(nèi))、有特色風(fēng)俗文化的鄉(xiāng)村是當(dāng)前適合開發(fā)鄉(xiāng)村民宿的好地方。當(dāng)然,經(jīng)營(yíng)是需要多元綜合評(píng)估的,要有很好的定位、明確的互動(dòng)體驗(yàn)項(xiàng)目和營(yíng)銷手段,才會(huì)讓鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)產(chǎn)生機(jī)會(huì)。比如說當(dāng)前,江南地域的,或靠近海濱、風(fēng)景區(qū)的鄉(xiāng)村就比內(nèi)陸地區(qū)交通不便的封閉的鄉(xiāng)村相對(duì)有開發(fā)價(jià)值。
政策支持
有了市場(chǎng)需求和旅游資源,更需要有好的政策支持。沒有好政策,創(chuàng)業(yè)會(huì)掉入陷阱。政府支持、政策利好、地方產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)等因素也給鄉(xiāng)村的民宿發(fā)展帶來了很大的機(jī)會(huì)。2016年,全國(guó)有262個(gè)城市或區(qū)域被列為全域旅游示范區(qū)首批創(chuàng)建區(qū)。各地政府也都非常積極地研究旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展方向,并對(duì)于民宿行業(yè)的發(fā)展均持正面態(tài)度。加上國(guó)家“十三五”計(jì)劃提出全面脫貧的國(guó)策,很多鄉(xiāng)村還能享受到精準(zhǔn)扶貧的各種扶植政策。
業(yè)態(tài)互補(bǔ)
說到業(yè)態(tài)的互補(bǔ),要給大家講一個(gè)故事。猶太人做生意,第一個(gè)人開個(gè)加油站,另一個(gè)人在旁邊開個(gè)便利店,第三人過來開個(gè)小旅館,第四個(gè)人來開個(gè)小酒吧。這樣大家都賺錢了,而且形成了良性循環(huán)。那么,鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)怎么能夠做到資源互補(bǔ),怎樣處理好上下游產(chǎn)業(yè)的關(guān)系,從而達(dá)到共贏的局面呢?這需要一個(gè)整體科學(xué)的規(guī)劃。鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)的業(yè)態(tài)互補(bǔ),需要有高中低不同檔次的住宿服務(wù)(如度假酒店、民宿、房車營(yíng)地、青年旅社等)、農(nóng)副產(chǎn)品種植采摘服務(wù)、民俗文化的演藝服務(wù)、特色的餐飲服務(wù)、手工藝品伴手禮店、配套旅游設(shè)備服務(wù)(如爬山設(shè)備、滑雪設(shè)備、潛水設(shè)備、出海設(shè)備、釣魚設(shè)備、越野車等)。
眼下比較熱的內(nèi)容包括:鄉(xiāng)村特產(chǎn)的包裝與再加工、空心村改造、鄉(xiāng)村社區(qū)營(yíng)造等都屬于鄉(xiāng)創(chuàng)的范疇。還比如做一些民宿配套開發(fā),比如民宿附近的餐廳、咖啡廳、旅游紀(jì)念品店等?;蛘咧苯臃?wù)民宿的布草洗衣工坊、民宿從業(yè)人員培訓(xùn)等。又比如說,鄉(xiāng)村住宿用品市場(chǎng)。鄉(xiāng)村住宿品牌太高端用不起,太低端客戶不滿意。針對(duì)鄉(xiāng)村住宿市場(chǎng),在易耗品上可以做出小而美的創(chuàng)新,單品突破,切入市場(chǎng),應(yīng)該有機(jī)會(huì)盈利。從商業(yè)角度看,鄉(xiāng)創(chuàng)能達(dá)到怎么樣的高度,跟當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)設(shè)施、周邊配套、政府與民眾意識(shí)息息相關(guān),這背后的基礎(chǔ)受制于當(dāng)?shù)貐^(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度。總之,住宿業(yè)態(tài)互補(bǔ),上下游產(chǎn)業(yè)設(shè)計(jì)配套,需要的是本地政府的規(guī)劃和管理。這樣不同的創(chuàng)業(yè)業(yè)態(tài)機(jī)會(huì)多,風(fēng)險(xiǎn)小。經(jīng)過一段時(shí)間市場(chǎng)的自我調(diào)節(jié)功能進(jìn)行修正,達(dá)到平衡,就能確保各種業(yè)態(tài)的收益。總之,機(jī)會(huì)在于供給端的升級(jí)。
場(chǎng)景體驗(yàn)
鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì),就要分析游客去鄉(xiāng)村的場(chǎng)景能帶來哪些體驗(yàn)。其中,很典型的就是城市長(zhǎng)大的孩子,很少見到大自然,所以父母會(huì)帶著小孩子去鄉(xiāng)村認(rèn)識(shí)大自然。這里面就有一個(gè)很大的機(jī)會(huì),去鄉(xiāng)村里面,住哪里?去干嗎?而要把這兩個(gè)問題解決好,就是對(duì)供給端升級(jí)改造。供給有哪些?無非就是吃的東西、住的地方、玩的內(nèi)容、買的物品,以及如何讓整個(gè)過程更加便利,即公共服務(wù)體系。
差異創(chuàng)新
鄉(xiāng)村民宿的特點(diǎn)在于差異化,但好像目前很多人都在試圖給民宿下定義、定框框、出標(biāo)準(zhǔn),這樣是否又會(huì)走上傳統(tǒng)酒店業(yè)的老路?所以,能否在同質(zhì)化的業(yè)態(tài)內(nèi)找到差異性,尋求新的突破和發(fā)展方向,應(yīng)該是決定未來幾年內(nèi)做民宿成功與否的關(guān)鍵,也應(yīng)該是目前的民宿業(yè)主需要考慮的問題。國(guó)內(nèi)鄉(xiāng)村民宿現(xiàn)在都學(xué)習(xí)莫干山。不可否認(rèn)莫干山模式在這個(gè)行業(yè),不論從產(chǎn)品質(zhì)量還是客流總量來看都領(lǐng)先全國(guó),但是對(duì)比莫干山往年和今年的市場(chǎng)表現(xiàn),已經(jīng)明顯呈現(xiàn)出變革的態(tài)勢(shì),兩極分化愈發(fā)明顯。一些開業(yè)多年的老店面臨客流的顯著減少,除非在短時(shí)間內(nèi)客戶數(shù)量有明顯增加(這種可能性不大),否則在未來兩三年內(nèi)必定會(huì)淘汰掉一部分。而新近開業(yè)的民宿也面臨著更為激烈的競(jìng)爭(zhēng),如果莫干山的民宿仍然保持著這兩年的增長(zhǎng)速度,那在未來經(jīng)營(yíng)壓力之下是否還能保持現(xiàn)有的價(jià)格體系將會(huì)是一個(gè)很嚴(yán)峻的考驗(yàn)。
市場(chǎng)發(fā)展很快,客人的需求提升也很快。老店經(jīng)過幾年的運(yùn)營(yíng)之后,可能也到了需要翻修的時(shí)候。這是因?yàn)槭袌?chǎng)更成熟了,以前的產(chǎn)品在當(dāng)時(shí)可以脫穎而出,但放在現(xiàn)在可能就不一定有足夠的競(jìng)爭(zhēng)力了。所以,只要客房數(shù)的增長(zhǎng)速度快于客流量的增長(zhǎng)速度,必然導(dǎo)致客戶的分流,入住率下降是可預(yù)見的。而且,莫干山的房?jī)r(jià)適當(dāng)下降到理性價(jià)位應(yīng)該也是趨勢(shì)。不過現(xiàn)在莫干山的政府可能也看到了這樣的問題,所以最近有一些引流的項(xiàng)目出現(xiàn),應(yīng)該能對(duì)客流量的提升帶來一些幫助。
專業(yè)人才
鄉(xiāng)村民宿產(chǎn)品品質(zhì)的參差不齊、過多情懷的注入,讓這個(gè)行業(yè)顯得不那么理性。很多新項(xiàng)目投入越來越大,因此產(chǎn)品定位、對(duì)品質(zhì)和服務(wù)細(xì)節(jié)的把握、對(duì)于目標(biāo)人群的有效觸達(dá),需要更多專業(yè)人才的投入,才能做得更好,這也是各種專業(yè)人才在新市場(chǎng)里的巨大機(jī)會(huì)。
開放式協(xié)作共贏,應(yīng)該是民宿創(chuàng)業(yè)倡導(dǎo)的。我認(rèn)為這個(gè)行業(yè)一定會(huì)出現(xiàn)專業(yè)的孵化或者服務(wù)平臺(tái),會(huì)讓民宿的投資運(yùn)營(yíng)更為理性并落地?,F(xiàn)在的度假酒店行業(yè)已經(jīng)從以前的規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)變成垂直細(xì)分了,而非標(biāo)住宿中的鄉(xiāng)村民宿就是其中一個(gè)。
土地升值
為什么一些房地產(chǎn)公司會(huì)去關(guān)注鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)?其不僅是看中創(chuàng)業(yè)本身,更多的是看中了鄉(xiāng)村的土地。因?yàn)槟壳班l(xiāng)村的土地與城市的土地相比,其土地價(jià)值是被大大低估的。而房地產(chǎn)公司通過旅游開發(fā),提升了鄉(xiāng)村的人流及口碑,其鄉(xiāng)村的土地價(jià)值就會(huì)提升。所以,像萬達(dá)這些大企業(yè),為什么從商業(yè)板塊積極轉(zhuǎn)型到旅游板塊?不是鄉(xiāng)村旅游盈利有多好,而是通過旅游帶動(dòng)人氣,人氣帶動(dòng)了鄉(xiāng)村土地的升值。大企業(yè)靠土地升值賺錢,所以當(dāng)前鄉(xiāng)村旅居的形勢(shì)對(duì)大企業(yè)肯定是機(jī)遇。而這些大企業(yè)的到來,也在一定程度上喚醒了這個(gè)鄉(xiāng)村,使之快速地發(fā)展起來,這對(duì)鄉(xiāng)村來說也是機(jī)遇。所以應(yīng)該說,這是鄉(xiāng)村、企業(yè)、民宿三者多贏的機(jī)遇,應(yīng)該好好地把握。
02陷阱
房屋產(chǎn)權(quán)
鄉(xiāng)村民宿目前存在著一個(gè)很重要、但是暫時(shí)無法解決的問題就是房屋產(chǎn)權(quán)問題。在國(guó)家沒有正式實(shí)現(xiàn)農(nóng)村宅基地房屋產(chǎn)權(quán)的市場(chǎng)流通之前,鄉(xiāng)村民宿在產(chǎn)權(quán)問題上是存在著風(fēng)險(xiǎn)的。畢竟無論是資產(chǎn)管理、還是租賃主體的合規(guī)性問題,均建立在產(chǎn)權(quán)之上。目前鄉(xiāng)村的房屋普遍只有土地使用證,沒有土地上建筑的證明文件,而各地政府目前能做的也僅僅是推進(jìn)不動(dòng)產(chǎn)登記制度。未來會(huì)是怎樣的政策走向,當(dāng)前不得而知。
政府政策的不確定性也導(dǎo)致了政府支持相對(duì)不足,對(duì)鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)者支持度不夠,缺少合理的法律對(duì)鄉(xiāng)創(chuàng)人員或機(jī)構(gòu)給予保護(hù)。甚至政策法規(guī)不完善,辦事人員刁難,還有面對(duì)某些村民的無理要求束手無策。還有就是很多民宿都沒有辦理正規(guī)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照,這也是經(jīng)營(yíng)過程中存在的隱患。
合作精神
不可否認(rèn),大部分鄉(xiāng)村相對(duì)落后,村民比較缺乏合作精神、法制意識(shí)和契約精神。例如,一些景區(qū)的原住民看到租住房屋的外來客逐漸形成較好的商業(yè)模式,特別是民宿和客棧的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài),紛紛提出漲租要求,不按合約出牌,迫使許多經(jīng)營(yíng)者無法經(jīng)營(yíng)或者被惡意漲價(jià)。鄉(xiāng)村單個(gè)的村民是樸素的,群體的村民則可能互相攀比。孔子說:“不患寡而患不均”。鄉(xiāng)村村民更是這樣,很難一碗水端平,這樣就會(huì)給民宿經(jīng)營(yíng)者埋下定時(shí)炸彈。旁邊的租金高了我的也要漲,人家的房子漂亮了我的也要重新裝修,這樣對(duì)鄉(xiāng)村民宿的投資者和經(jīng)營(yíng)者而言都是巨大的壓力。
在民族地區(qū),還有民族矛盾與信仰差異的問題。比如某家酒店集團(tuán)在藏族的康巴地區(qū)開鄉(xiāng)村民宿,其初衷是“民族團(tuán)結(jié)橋梁,西部開發(fā)紐帶”。他們的人緣非常好,但進(jìn)行合作時(shí)仍然慎之又慎。該酒店認(rèn)為,別的投資者在藏區(qū)根本沒辦法與松贊集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)。因?yàn)樗少澕瘓F(tuán)的創(chuàng)始人白瑪先生深諳藏區(qū)的文化,他說過:“文化的差異與認(rèn)同是松贊最大的優(yōu)勢(shì)。”
鄰里關(guān)系
鄉(xiāng)村民宿主人與村民、鄰里及地方各級(jí)官員的關(guān)系處理最為關(guān)鍵。每一個(gè)環(huán)節(jié)出大問題,就會(huì)導(dǎo)致前功盡棄。在租賃物業(yè),特別是農(nóng)宅土地之前,對(duì)于業(yè)主的選擇盡量多花時(shí)間去了解,通過走訪鄰里的村民,摸清信用再簽約不遲,一定不要匆匆忙忙簽約。因?yàn)樽鳛閺某鞘械洁l(xiāng)村來的投資者,一般要求鄉(xiāng)村行政部門公平正義、誠(chéng)實(shí)信用、平等處事。但是,當(dāng)?shù)啬承┐迕裼X得你是城里來的大老板,要么該扶貧,要么該禮讓,總之鄉(xiāng)村里的某些人把城市里的投資者當(dāng)作了“大肥肉”。所以,處理好鄉(xiāng)村鄰里關(guān)系等多種關(guān)系是鄉(xiāng)村民宿長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)下去的基礎(chǔ)。
基礎(chǔ)設(shè)施
當(dāng)前,鄉(xiāng)村的基礎(chǔ)設(shè)施還沒有達(dá)到能在短時(shí)間內(nèi)接受高水平項(xiàng)目的要求,比如說交通、物流、網(wǎng)絡(luò)等,也對(duì)接不上互聯(lián)網(wǎng)項(xiàng)目的服務(wù)和速度要求,許多縣鎮(zhèn)政府的工作重心還是在傳統(tǒng)業(yè)務(wù)上。某些民宿過分追求情懷,放大故事性與傳奇性,導(dǎo)致民宿或客棧缺乏必備的配套設(shè)施,舒適度和安全感不足。比如在鄉(xiāng)村夏天天氣突然熱起來的時(shí)候,民宿原有用電荷載的承受力不夠,導(dǎo)致停電停水頻繁發(fā)生,這使得客戶體驗(yàn)感極差。又如,某些湖旁的民宿或客棧排水系統(tǒng)不到位,導(dǎo)致把污水排入湖中,使湖水被污染,破壞自然環(huán)境。
情懷的坑
不要把情懷當(dāng)產(chǎn)品賣,而忽略了產(chǎn)品的本質(zhì)。筆者接觸過很多開民宿的人,都懷念小時(shí)候在老家的感覺,都喜歡在清凈的旅游地有一棟按照自己喜好布置的房子。市場(chǎng)上沒有怎么辦?自己開,這么美好的事情,開完之后各種同類人還不是紛至沓來?看似合情合理的事情,等做到運(yùn)營(yíng)階段才知道,情懷和現(xiàn)實(shí)隔著十萬八千里。
設(shè)計(jì)建造
太多的鄉(xiāng)村民宿都是家裝設(shè)計(jì)施工單位建造的,投資人如果對(duì)這行不了解,只有等著被坑。應(yīng)該說,民宿的建筑改造、室內(nèi)裝修及室外景觀園林都是很燒錢的,而且由于多是非標(biāo)準(zhǔn)化施工,還有鄉(xiāng)村地區(qū)都較偏遠(yuǎn),運(yùn)送材料的運(yùn)輸成本非常高,從城里請(qǐng)到鄉(xiāng)村施工的人工費(fèi)用也非常高。所以,你會(huì)發(fā)現(xiàn),一個(gè)民宿看上去好像什么都沒干,卻已經(jīng)花進(jìn)去好幾萬了。的確,因?yàn)槊袼藓茈y像房地產(chǎn)開發(fā)那樣流程清晰、材料透明,所以不懂行的人一定會(huì)花掉很多冤枉錢。
成本過高
客源不穩(wěn)定性、季節(jié)性影響、低頻、入住率低、淡旺季明顯是始終無法解決的問題,現(xiàn)在一般鄉(xiāng)村的旺季只有4個(gè)月,把旺季和淡季平均一下,大部分鄉(xiāng)村的年平均出租率不會(huì)超過40%,所以這樣不可能帶來高回報(bào)。另一方面,鄉(xiāng)村民宿入住率低,又是重投入,同質(zhì)化嚴(yán)重,服務(wù)和產(chǎn)品太弱,客單價(jià)太低,人工成本很高。由于低物業(yè)成本而帶來低溢價(jià)率,不足以支撐項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng),尤其是體驗(yàn)好的運(yùn)營(yíng)。長(zhǎng)遠(yuǎn)來看,僅有的嘗鮮消費(fèi)者們周末可能會(huì)選擇越來越重視個(gè)性化的度假酒店。
資本陷阱
做民宿的人不要輕易拿錢,尤其是不懂民宿的投資人的錢。一個(gè)民宿從選址就開始用資本的方式運(yùn)作,尤其是一群外行人,自己覺得可以通過資本顛覆任何行業(yè)。如果這樣做,90%的概率會(huì)把錢賠光。另外,某些有民宿背景的經(jīng)營(yíng)者不是用創(chuàng)業(yè)的心態(tài)來做民宿,而是打工的職業(yè)經(jīng)理的思維,也很容易把民宿做死。只有那些真正想做民宿的人,通過自己的熱情去感染和團(tuán)結(jié)真正熱愛民宿,并把民宿當(dāng)成生活樂趣的人,遠(yuǎn)離那些僅僅靠資本運(yùn)作賺錢的團(tuán)隊(duì),才能把民宿做成功。
盲目跟風(fēng)
現(xiàn)在有那么多鄉(xiāng)村都想引進(jìn)民宿,但真正適合開民宿的鄉(xiāng)村(要滿足前面提到的“天時(shí)、地利、人和”才可行)不多。如果只是盲目選擇或者被對(duì)方所提的要求所吸引,那成功概率就很小。有想做民宿的人自己不懂就跟著別人走,到后來發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)村房子的拆遷問題等許多問題都沒解決,一拖就是好幾個(gè)月甚至更長(zhǎng),白白浪費(fèi)很多時(shí)間。對(duì)這些沒有專業(yè)知識(shí)又不主動(dòng)去了解鄉(xiāng)村情況的人來說,機(jī)遇也會(huì)變成陷阱。
不接地氣
鄉(xiāng)村互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)是國(guó)家鼓勵(lì)大眾創(chuàng)業(yè)的組成部分之一。但是,當(dāng)前鄉(xiāng)村互聯(lián)網(wǎng)項(xiàng)目方向的創(chuàng)業(yè)還是太早。一二線城市大眾創(chuàng)業(yè)有些過熱,很多創(chuàng)業(yè)者也在開辟新的市場(chǎng),尋找新的機(jī)會(huì)點(diǎn),但是中國(guó)的鄉(xiāng)村發(fā)展遠(yuǎn)沒有達(dá)到可以用一二線城市的技術(shù)直接改造的階段,中間的對(duì)接差了好幾個(gè)層次,這就是不接地氣。
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